Chocolade bramentaart- bevat gluten

Nu er volop bramen zijn in het midden van de zomer is dat een goede reden voor een speciale bramentaart. Voor chocoladeliefhebbers die  op hun lijn letten is deze taart ook een aanrader. Hij bevat volop chocolade in de vorm van een ruime hoeveelheid cacaopoeder. Rauwere chocolade bestaat niet en toch een volle smaak en weinig vet.
De boter is gedeeltelijk vervangen door yoghurt. Je kunt hier elke naturel yoghurtsoort voor gebruiken.
Om het deeg goed te laten rijzen heb ik naast bakpoeder wat extra natriumbicarbonaat aan toegevoegd, een rijsmiddel dat goed werkt met een zuur ingrediënt.
Een deel van de bloem is volkorenmeel waaruit ik de grove vezels heb gezeefd.
Keukenstroop vind je in de supermarkt bij de jam en stroop. Dit zoetmiddel is een goedkoop alternatief voor de trendy stroopsoorten zoals golden syrup en agavesiroop en die net als keukenstroop alleen maar suikers bevatten.

Wat heb je nodig?

chocolade bramentaart

chocolade bramentaart

150 gram tarwebloem
50 gram gezeefd volkorenmeel
7 gram bakpoeder
1/2 theelepel natriumbicarbonaat
30 gram cacaopoeder
50 gram zachte margarine
1 volle eetlepel sinaasappelsuiker
65 gram lichtbruine basterdsuiker
110 gram keukenstroop
1/2 theelepel zout
150 gram yoghurt
200 gram niet te rijpe bramen
1 eetlepel grove suiker
als garnering:
glazuur van 50 gram poedersuiker
en 1 eetlepel likeur of water

De bereiding:
Was de bramen en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Zeef de bloem, het meel de bakpoeder, bicarbonaat en de cacaopoeder samen in de mengkom. Voeg dan de margarine, suikers, stroop en zout toe en mix tot een samenhangend deeg. Voeg als laatste de yoghurt toe.
Bekleed een ronde koekvorm van 20-22 cm met bakpapier en doe het chocoladedeeg met behulp van een pannenlikker hierin. Leg de bramen hierop en duw ze een iets in het deeg. Bestrooi dit daarna met de grove suiker.
Bak de chocolade bramentaart in  ongeveer 35 minuten gaar. Als een satepen droog uit het deeg komt is het goed. Laat de taart afkoelen op een rooster.
Maak als finishing touch een glazuur van de poedersuiker en likeur of water. Ik nam voor de foto bij dit recept frambozenlikeur. Giet het glazuur over de taart.

Geniet van deze chocolade bramentaart!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s