Hartig paprikarondje – glutenvrij

Soms heb je trek in een glutenvrij hartig hapje maar kant en klare snacks bevatten veel vet en zout. Dit zelfgemaakte knapperige en pittige koekje is in zijn soort niet al te vet en het is gemaakt met sojameel waardoor het vol van smaak is. Sojameel is niet zo lang houdbaar en dit glutenvrije recept kun je gebruiken om een restje van dit romig smakende meel snel op te maken. De smaakmakers in dit hapje zijn pitten en zaden, dille en grillkruiden met paprikapoeder waardoor de koekjeskleur licht oranje wordt. Sinaasappelsuiker zit er in voor het tikkeltje zoet en de frisse smaak.
Kies alle meelsoorten en het bakpoeder glutenvrij.

glutenvrije paprikarondjes

glutenvrije paprikarondjes

Wat heb je nodig voor 20 paprikarondjes?

50 gram sojameel
75 gram maismeel
75 gram havermeel
1/4 theelepel fiberhusk
4 gram bakpoeder
3 gram zout
20 gram zonnebloempitten
1/2 theelepel dilletopjes
5 gram grillkruiden met paprika
1 eetlepel sinaasappelsuiker
85 gram plantenmargarine
1/2 ei
3-4 eetlepels water
garnering:
1/2 ei
1 theelepel water
1-2 eetlepels pompoenpitten

De bereiding:

Meng de meelsoorten samen met de bakpoeder. Voeg de fiberhusk en het zout toe, de pitten, de kruiden en de sinaasappelsuiker.
Snij de margarine in blokjes door het meelmengsel en maak er kruimels van.
Voeg dan het halve ei en het water toe en maak er snel een licht vochtig en soepel deeg van. Niet te lang kneden.
Maak er een bal van, wikkel hem in huishoudfolie en laat even opstijven.
Na een half uurtje koelen het deeg tot een worst rollen en er 20 plakjes van maken. Maak er eerst  balletjes van en plet deze balletjes daarna met een deegschraper of brede spatel tot ongeveer 1 centimeter dikte.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden Celsius.
Bestrijk de paprikarondjes met het losgeklopte ei en het water en bestrooi ze daarna met de pompoenpitten.
Bak ze lichtbruin, gaar en knapperig in circa 12 minuten.
Ze zijn dan lichtbruin aan de onderkant en bovenop oranjegeel.

Lekker bij een glaasje wijn of een sapje en leuk bij een picknick.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s