Tagarchief: Faidon

Ostraka van Socrates – bevat gluten

Klassiek recept voor een boek van Plato
Men neme:
louter mannelijke personages,
een mespunt prikkelende vragen,
een snufje tegengas,
30 milliliter leesbare pennenvruchten
en twee eetlepels Atheense democratie
en overgiete het met een ironisch sausje.
Kneed het geheel samen tot een stevig instituut voor 24 eeuwen klassiek leesgenot.
Deze diepzinnigheid is goed te combineren met een zelfgebakken ostrakon.

Ostraka waren potscherven waarop geschreven werd als op een kladblaadje. Het waren voetjes van drinkbekers of hoekige scherven die groot genoeg waren om op te schrijven. Ze werden gebruikt om iemand te verbannen uit Athene via een zogenaamd schervengericht. Mannen uit Athene krasten de naam van een politiek ongewenst persoon in ostraka en zo kon na een telling een Athener weggestuurd worden voor een periode van tien jaar. Er moesten minstens 6000 stemmers zijn.

ostraka uit Athene

ostraka uit Athene

Men wilde hiermee mensen uit de openbaarheid halen: zo groot was de angst voor een demagoog of volksmenner. Dit systeem was helaas ook fraudegevoelig: analfabeten konden worden misleid en er kon iemand worden weggestemd uit jaloezie. Vaak nam men de algemene opinie aan voor zoete koek.

De filosoof Socrates is onterecht weggestemd uit Athene via zo’n schervengericht in het jaar 399 voor Christus. Hij verkoos de dood door het gedwongen drinken van de gifbeker met gevlekte scheerling boven verbanning uit zijn geliefde stad waar hij de bewoners prikkelde met filosofische vragen. De aangrijpende literaire beschrijving van zijn laatste dag te midden van zijn vrienden is te lezen in het boek van Plato genaamd Faidon waarin de onsterfelijkheid van de ziel door Socrates wordt bepleit.

Klassiek recept voor het potschervengerecht met ostraka

ostraka van Socrates

ostraka van Socrates

Wat heb je nodig voor 20 ostraka?

100 gram roomboter
70 gram suiker
30 gram zachte honing
10 gram sinaasappelsuiker
1 theelepel zoete koekkruiden
1/8 theelepel zout
150 gram tarwebloem
25 gram fijn volkorenmeel
25 gram amandelmeel
1 theelepel/4 gram bakpoeder

De bereiding:
Mix eerst de roomboter, de suiker en de honing plus de sinaasappelsuiker samen tot een romig geheel.
Meng de meelsoorten samen met de koekkruiden en het zout en de bakpoeder. Voeg dit meelmengsel toe aan de botermix en meng tot kleine kruimels ontstaan.
Voeg dan het halve ei toe en meng tot een glad deeg. Laat dit deeg afgedekt een uurtje rusten op een koele plek.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg uit met een deegrol tot 2/3 centimeter en maak er met een ronde steekvorm rondjes uit. Maak in het midden van dit rondje een gat met een appelboor of met het dopje van een klein flesje.
Schrijf er dan de namen op van de te verbannen persoon in (Griekse) letters met behulp van een satéprikker of een klein mesje. Leg hiervoor de ostraka op een omgekeerd bordje zodat je ze kunt draaien tijdens het schrijven.

Plaats de ostraka op de bakplaat en bak ze in niet langer dan 10 minuten gaar en lichtbruin.

Lekker bij de gifbeker.
Ander Socratisch gebak wat je misschien leuk vindt:

Botjes van Sokrates voor bij een Symposion – bevat gluten

Dit ietwat morbide recept is geïnspireerd door de zoektocht in Athene naar de gevangenis van Sokrates en door het lezen van de Faidon van Plato. In dit boek wordt ” het weerzinwekkende lot van de oude filosoof Sokrates ” beschreven. Sokrates is terechtgesteld en veroordeeld tot het drinken van de gifbeker in de gevangenis. In de laatste uren voor zijn dood filosofeert hij met zijn vrienden over de onsterfelijkheid van de ziel. Kijk ook eens ook naar dit Sokratesrecept van Makaron.

botjes van Socrates

botjes van Sokrates

Wat heb je nodig voor 40 botjes van Sokrates?

150 gram fijn volkoren spelt- of tarwemeel
150 gram tarwebloem
4 gram zout
3 gram bakpoeder
1 ei
200 gram koude roomboter in blokjes
200 gram geraspte kaas
2 lepels pittig kruidenmengsel met o.a. peper en paprika
sesamzaad ter garnering 

De bereiding:

Meng alle ingrediënten snel door elkaar en vorm er een samenhangende rol van. Indien nodig de rol op laten stijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Verdeel het deeg in 4 kwarten en daarna in 4 rollen.
Snij kleine plakjes van de rollen en vorm er eerst kleine rolletjes van ter grootte van een stuiter. Maak er dan staafjes van met een lengte van 8 cm.
Snij de uiteinden even in voor de knekelvorm en bol die uiteindjes even op.
Strooi er de sesamzaadjes over als het deeg op het bakblik ligt.
Bak de botjes van Sokrates gedurende 15 tot maximaal 20 minuten heel lichtbruin en gaar.

Griekse mannen en fluitspeelster tijdens het symposion

Griekse mannen en fluitspeelster tijdens het symposion

Lekker bij een drinkgelag en een goed gesprek met vrienden!