Tagarchief: feest

Sinterklaasgebak – bevat gluten

Een zak vol aparte recepten uit dasanderekoek van de afgelopen jaren staan nu handig op een rijtje als voorbereiding op de komende verjaardag van de goedheiligman. Pak dit receptenkadootje uit voor amandelspeculaas, sinterklaasvlaai met appel en twee soorten kruidnoten met bijzondere meelsoorten en kruidige smaken. Misschien is er voor jou ook iets bij? Klik op de link onder de foto’s en je vindt de recepten.

 

 

Advertenties

Sinterklaasgebak – glutenvrij

Een zak vol glutenvrije recepten van de afgelopen jaren uit dasanderekoek staan als voorbereiding voor de komende verjaardag van de goedheiligman nu handig op een rijtje. Pak dit receptenkadootje uit voor glutenvrije koekharten, speculaaspoppen, diverse kruid- en pepernoten en zelfs pepernotenbroodjes, alles gemaakt met bijzondere glutenvrije meelsoorten en vol met kruidige smaken. Misschien is er voor jou ook iets bij? Klik op de link onder de foto’s en je vindt de recepten.

glu sesamkoekjes                                                     glutenvrije sesamkruidnoten

 

 

 

Amandelcake – glutenvrij

Deze geurige glutenvrije amandelcake is lekker om samen van te genieten  tijdens de komende paasdagen. Er zitten drie eieren verwerkt in deze cake zodat dit paassymbool er zeker in voorkomt. Gegarneerd met amandelen laat deze cake ook duidelijk zien wat het belangrijke bestanddeel ervan is. Het deeg is tevens een geschikte basis voor een feestelijke glutenvrije taart. De lichte meelmengeling voor dit gebak bestaat uit drie aparte glutenvrije meelsoorten: amandelmeel maakt het geurig, quinoameel zorgt voor romigheid en goede voedingsstoffen en het fijne rijstemeel maakt het geheel luchtig. Ik heb deze keer geen fiberhusk (wat zorgt voor een betere binding) in het deeg verwerkt en dit ging prima bij dit mengsel. Glutenvrije meelsoorten hebben ieder hun bijzondere eigenschappen en de juiste combinaties helpen een smakelijk gebak te maken.Wil je meer weten over de verschillende glutenvrije meelsoorten? Klik hier voor meer informatie in dit blog. Gebruik in het cakerecept meelsoorten met een glutenvrije aanduiding of logo. Fijne paasdagen!

amandelcake glutenvrij

feestelijke glutenvrije amandelcake

Wat heb je nodig voor de  glutenvrije amandelcake?

75 gram plantaardige margarine
125 gram kristalsuiker
10 gram vanillesuiker
15 gram sinaasappelsuiker
1 gram zout
3 eieren
150 gram amandelmeel
100 gram rijstmeel
50 gram quinoameel (le Poole), eventueel te vervangen door havermeel
8 gram bakpoeder
4 druppels amandelaroma (oetker)
100 gram halfvolle lactosevrije melk of amandelmelk
23 hele amandelen om te garneren

De bereiding:

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, vooral de margarine, de melk en de eieren. Haal ze een half uur van tevoren uit de koeling. Weeg de meelsoorten en de bakpoeder en het zout af en zeef en meng goed door elkaar met een garde.
Vet een cakevorm in met neutrale olie en bekleed met repen bakpapier zodat de cake straks makkelijk uit de vorm kan.
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Mix in een beslagkom de zachte margarine met de kristalsuiker en de smaaksuikers tot een romig geheel. Breek de eieren eerst in een apart kommetje om er zeker van te zijn dat ze goed zijn en er geen schaal meekomt. Voeg dan een voor een de eieren toe en mix deze door het botermengsel.
Voeg dan in 3 delen het meelmengsel toe. Bij de derde portie meel voeg je de melk bij zodat het een smeuiig beslag wordt.
Breng het beslag met een siliconen spatel over in de cakevorm en strijk het beslag bovenop glad. Leg er de amandelen voor de garnering bovenop in een bloemvorm of naar eigen inzicht.

Bak de amandelcake in totaal 45 minuten bij 160 graden Celsius gaar en bruin, de laatste 10 minuten met aluminiumfolie erover tegen het verbranden van de bovenkant. Zet dus eerst je kookwekker op 35 minuten en daarna nog 10 minuten.

Neem de cake uit de oven en laat nog 5 minuten in de vorm staan. Daarna kun je hem makkelijk uit de vorm pakken met het bakpapier. Laat hem uitdampen op een taartrooster en snijdt hem pas aan als hij volledig is afgekoeld. Deze amandelcake blijft dagenlang lekker en kan ook worden ingevroren.

Dit vind je misschien ook leuk: vogelnestjes glutenvrije voorjaarskoekjes of  glutenvrije appeltaart met kaneelsiroop

 

Voorjaarstaart met peer/ananas – bevat gluten

Deze frisse en feestelijke taart is voor de komende Pasen heel geschikt. De basis ervan is een zachtzoet koekdeeg wat gemakkelijk te maken is. De zoete smaak ontstaat door een combinatie van suiker met honing en de koekkruiden geven het deeg een lekker kruidige toets. Er zit gezond en smakelijk havermeel en weinig boter in maar veel smaak. De vulling is eenvoudig, het is fris fruit uit een blik dat je alleen maar hoeft uit te laten lekken. Door dit sappige fruit blijft de peer-ananastaart blijft ook lang mals. Een ideale voorjaarstaart met gegarandeerd succes, mijn familieleden waren er dol op.

perenananastrt-ap-kl

heerlijke voorjaarstaart, met frisse peer en ananas, die lang lekker blijft

Wat heb je nodig voor de voorjaarstaart met peer en ananas die je kunt verdelen in 8-10 stukken?

100 gram roomboter of plantaardige margarine
35 gram zachte honing
100 gram lichte basterdsuiker
5 gram citroensuiker
2 eieren (M)
150 gram tarwebloem
100 gram havermeel
10 gram bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 theelepel koekkruiden
85 gram sinaasappelsap
vulling: 1 blik peren (230 gram uitlekgewicht) en 1 blik ananasstukjes op sap (140 gram)
garnering:
2 eetlepels amandelsnippers (of groene pepitazaadjes Jumbo)
1 eetlepel greinssuiker

De bereiding:

Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen. Vet een springvorm in van 20 cm doorsnede en bedek de bodem met een cirkel bakpapier.
Lek de blikjes fruit uit in een vergiet en dep ze daarna goed droog met keukenpapier anders worden ze te zwaar.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Zeef de bloem, havermeel en bakpoeder, zout en koekkruiden samen in een kom, meng het geheel goed met een garde en zet het even apart.
Mix de roomboter met de suiker, honing en citroensuiker erbij tot een luchtig geheel. Voeg de eieren een voor een toe tot een romige massa.
Voeg dan de meelmassa toe in drie gedeeltes. Voeg na de tweede portie ook de helft van het sinaasappelsap toe en bij de derde portie meel de rest van het sap zodat het deeg luchtig blijft.
Als het deeg goed gemengd is kan het over in de springvorm. Verdeel het goed in de vorm zodat de bovenkant vlak is. Leg daarna de peren  op het deeg en druk ze iets in het deeg, zo ook de ananasstukjes.
Strooi er dan als laatste de garnering van amandelsnippers en greinsuiker over. Groene pompoenpitten of pepita’s (Jumbo) zijn ook heel mooi als garnering.
Plaats de taart in de oven en laat hem in 50 minuten gaar bakken, doe na 40 minuten aluminiumfolie over de vorm tegen een te bruine kleur bovenop. De taart is gaar als een satéprikker droog uit het deeg komt aan het eind van de baktijd.
Neem de voorjaarstaart uit de oven en zet hem met vorm op een rooster. Laat 5 minuten afkoelen. Snij de taart voorzichtig los van de vorm met een scherp mesje indien nodig en maak de springvorm los. Je kunt de bodemplaat van de springvorm eronder laten zodat je de taart makkelijk kunt hanteren.

Geniet ervan op een feestelijke lentedag!
Dit vind je misschien ook lekker: frisse kersencake, rabarberamandelcake,                                                                                       sinterklaasvlaai