Tagarchief: pompoencake

Zoete pompoentaart voor Halloween – bevat gluten

Deze geweldige pompoentaart bestaat uit twee deegsoorten vol met kruiden en smaken die de herfst inluiden. Zeer geschikt om te trakteren op een feest als Halloween.
De taart bestaat uit verschillende lagen, de bereiding duurt twee uur inclusief baktijd.
Van het zandtaartdeeg wat over is maak je heerlijke kleine pepernoten of koekjes.

Pompoenpuree of pompoenmoes
Maak een dag van te voren al pompoenmoes/puree  van een flespompoen (Turkse of Marokkaanse winkel) die je schilt en in stukjes snijdt of neem kant en klare pompoenblokjes uit de supermarkt, vers of diepvries. Stoof ze in 10 minuten gaar in een paar eetlepels zonnebloem- of olijfolie en maak ze fijn met een staafmixer.
Je kunt porties van 200 gram moes invriezen, ook te gebruiken bij hartige sauzen i.p.v. tomatensaus, of in aardappelpuree en in soepen.

Bodem van kaneeldeeg:

zoete pompoentaart voor Halloween

zoete pompoentaart voor Halloween

350 gram gezeefd volkorenmeel
1 theelepel kaneel
10 gram bakpoeder
1 gram zout
175 gram ruwe rietsuiker
125 gram plantenmargarine in stukjes
1 ei
3 eetlepels sinaasappelsap

Kneed van alle ingrediënten een zandtaartdeeg en laat dit een half uur afgedekt rusten op een koele plek.
Maak ondertussen de vulling.

Pompoencakevulling:
80 gram plantenmargarine
140 gram ruwe rietsuiker
1 1/2 theelepel gemberpoeder
1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
alleen het oranje deel van deze schil gebruiken en eerst goed wassen
1 ei
200 gram tarwebloem, 25 gram amandelmeel en 2 theelepels/10 gram bakpoeder samen zeven
200 gram pompoenmoes
1 eetlepel sinaasappelsap
mespunt zout
100 gram cranberry’s

garnering: pecannoten, walnoten en pistaches met 1 eetlepel greinsuiker

Bereiding:
Margarine en suiker samen mixen, dan suiker erbij, de rasp, gemberpoeder, het zout en het ei,. Dan om en om het gezeefde meel en de moes erbij doen in drie delen en op het laatst het sap, zo blijft het deeg luchtig. Schep er de cranberry’s door.
Verwarm nu de oven voor op 175 graden Celsius.

Rol het kaneeldeeg uit tot 1/3 cm en plooi het in een goed ingevette vlaaiplaat met losse bodem of een grote springvorm bekleed met bakpapier. Maak er een mooi randje aan van
2-3 cm. hoog. Prik er overal met een vork in voor evenwichtig rijzen.
Vul het deeg met een 1 cm. dikke laag pompoenvulling.
Garneer met de noten en de grove suiker /greinsuiker overheen strooien.

Dit geheel  30 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
De taart is gaar als een satéprikker droog uit de vulling komt en de vulling goudbruin is.
Zet de ovendeur een paar minuten op een kier om de taart langzaam te acclimatiseren. Hierna de taart uit de oven nemen en nog 5 minuten laten afkoelen in de vorm.
Uit de vorm nemen en laten afkoelen op een rooster.

Geniet ervan en lekker griezelen met Halloween!

Advertenties